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腌姜，或加里，是用醋和糖腌制的块茎的甜切片变体。虽然经常发现粉红色，但实际上它是黄色的，因为粉红色来自甜菜汁等人工添加的成分或来自酸洗过程本身。这种淡粉色生姜，有时也称为寿司姜，只是腌制姜的一种形式，具有很多营养价值。
被称为 gari 的粉红色腌姜最常与寿司联系在一起。通常在两口寿司之后或两口寿司之间吃，它被认为是一种味觉清洁剂。但是这种腌制食品的寿命超过了宫崎之类的。它是大多数鱼类的绝佳搭配，无论是烟熏三文鱼还是金枪鱼三明治。同样，金枪鱼或鲑鱼排可以烤制，并用一点腌姜或大豆、芥末和腌姜装饰。
加入腌姜可以增强各种沙拉的风味。试试黄瓜、豆薯和腌姜。其他沙拉品种包括豆瓣菜和腌姜、烤或烤鸡和腌姜和虾、芥末和腌姜。一般来说，腌姜具有独特的味道，与清脆的蔬菜、海鲜和家禽相结合，具有独特的风味。其他可能适合做成美味沙拉的配料包括螃蟹、芦笋、龙虾、花椰菜、黄瓜、鲭鱼、大葱和烤牛肉。
腌姜非常适合搭配猪肉，无论是搭配一条蜜饯火腿、煎里脊肉，还是佐以杏酱、海鲜酱或红烧的猪排。它可以切碎或切成薄片放在上面，这两种方法都可以带来吸引人的体验。如果你不喜欢猪肉，可以尝试用它来腌制牛排，将其磨碎加入酱油、味淋和芥末中，或者更具体地说，用五种香料、红酒、海鲜、大蒜和腌姜腌制的伦敦烤肉.之后，尝试将肉烤焦以获得爆炸性的味道。甚至羊肉也适合搭配腌姜。不管是盛装还是盛装，腌姜作为配料或配菜、调味品或味觉清洁剂都同样舒适。
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